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Crumble andouillete

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Crumble andouillette et moutardes sur écrasée de pommes de terre


Crumble andouillete

Un crumble salé et gourmand grâce au duo gagnant andouillette-moutarde

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 50 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 andouillettes
  • 1 kg de pomme de terre
  • 30 g de beurre
  • 50 ml de crème fraiche
  • 100 ml de lait
  • 100 g de farine
  • 10 g de moutarde
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée 20 minutes.

Étape 2

Dans un bol, mélanger avec les mains, la farine et le beurre jusqu'à obtenir une poudre épaisse

.
Étape 3

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Après cuisson des pommes de terre, les mettre dans un saladier, ajouter le lait et écraser le tout grossièrement. 

Saler et poivrer.

Étape 4

Dans un plat allant au four, étaler la purée sur toute la surface. 

Ouvrir les andouillettes en 2 dans le sens de la longueur. 

Les déposer sur la purée. 

Dans un bol, mélanger les moutardes et la crème fraiche et badigeonner les andouillettes avec le mélange.

Enfin parsemer de poudre farine-beurre.

Étape 5

Enfourner 30 minutes et servir chaud.