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Crumble andouillette et moutardes sur écrasée de pommes de terre


Crumble andouillete

Un crumble salé et gourmand grâce au duo gagnant andouillette-moutarde

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 10 mins
  • Cuisson : 50 mins
Pot
Les ustensiles
  • Bol
  • Econome
  • Four
  • Grande casserole
  • Pinceau
  • Plat à four
  • Saladier
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 andouillettes
  • 1 kg de pomme de terre
  • 30 g de beurre
  • 50 ml de crème fraiche
  • 100 ml de lait
  • 100 g de farine
  • 10 g de moutarde
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1
Spatula 1 Econome, 1 Grande casserole
Onion grey Onion grey 1 kg de pomme de terre

Éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée 20 minutes.

Étape 2
Spatula 1 Bol
Onion grey Onion grey 30 g de beurre, 100 g de farine

Dans un bol, mélanger avec les mains, la farine et le beurre jusqu'à obtenir une poudre épaisse

.
Étape 3
Spatula 1 Saladier
Onion grey Onion grey 100 ml de lait, poivre, sel

Préchauffer le four à 180°C (th 6)

Après cuisson des pommes de terre, les mettre dans un saladier, ajouter le lait et écraser le tout grossièrement. 

Saler et poivrer.

Étape 4
Spatula 1 Plat à four, 1 Bol, 1 Pinceau
Onion grey Onion grey 4 andouillettes, 50 ml de crème fraiche, 2 cuillères à café de moutarde

Dans un plat allant au four, étaler la purée sur toute la surface. 

Ouvrir les andouillettes en 2 dans le sens de la longueur. 

Les déposer sur la purée. 

Dans un bol, mélanger les moutardes et la crème fraiche et badigeonner les andouillettes avec le mélange.

Enfin parsemer de poudre farine-beurre.

Étape 5
Spatula 1 Four
Onion grey Onion grey

Enfourner 30 minutes et servir chaud.