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Courgette farcies

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Courgettes farcies


Courgette farcies

Une farce à base de viande hachée légèrement relevée aux épices et aromates. Un classique à déguster au soleil.

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 25 mins
  • Cuisson : 45 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 250 g de viande hâchée
  • 1 botte de basilic
  • 500 g de courgette
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 10 g de paprika en poudre
  • 80 g d'emmental
  • 20 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Laver les courgettes, couper les extrémités et couper les en deux dans le sens de la longueur.  

Retirer les pépins et les jeter. 

Creuser en retirant la chair sans tout enlever (en laisser une couche au fond) et la mettre de côté.

Étape 2

Éplucher l’oignon, le découper en deux puis en rondelles. 

Retirer l’enveloppe des deux gousses d’ail.


Étape 3

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’huile d’olive. 

Mettre l’oignon découpé en rondelle. Laisser revenir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur blonde. 

Ajouter la chair des courgettes. Saler et poivrer. Laisser revenir pendant 3-4 minutes. 

Ajouter la viande hâchée et les 2 gousses d’ail préalablement écrasées. 

Remuer doucement et laisser cuire 8-10 minutes de plus. 

Couper le feu et ajouter le paprika. Bien remuer l’ensemble.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C. 

Beurrer un plat allant au four. 

Farcir les courgettes avec le mélange en le répartissant équitablement dans chaque moitié. 

Les déposer dans le plat et parsemer le dessus d'emmental que vous aurez préalablement râpé.

Enfourner 25-30 minutes. 

Servir dans chaque assiette et déposer quelques feuilles de basilic frais sur les courgettes farcies.