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Côtelettes d’agneau vapeur et aubergines
- Préparation : 5 mins
- Cuisson : 25 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de côtelette d'agneau
- 800 g d'aubergines
- 4 gousses d'ail
- 5 g de cumin
- 20 g de raisin sec
- 80 ml d'huile d'olive
- sel
La recette
Étape 1
Laver l’aubergine -retirer la queue- la couper en deux puis en cubes.
Étape 2
Eplucher les gousses d’ail et les écraser (de préférence à l’aide d’un presse-ail) dans un bol.
Ajouter l’huile, le cumin et saler.
Mélanger et badigeonner les côtelettes avec le mélange puis verser le reste du mélange sur les aubergines.
Étape 3
Cuire les côtelettes avec les aubergines et les raisins secs 25-30 minutes à la vapeur.
Vérifier la cuisson des côtelettes, elles doivent être cuite à cœur.
ASTUCE
Pour cuire facilement à la vapeur sans cuiseur automatique, utiliser soit une cocotte-minute et son panier vapeur, soit un fait-tout ou une grande casserole et un panier métallique. Pour le faire tenir au-dessus de l’eau, poser une fourchette (ou deux) au fond du fait-tout ou de la casserole.
Étape 4
Servir les côtelettes bien chaudes accompagnées d’aubergines.