Bienvenue sur Simple & Bon

Votre panier repas bio sur mesure et sans abonnement

Rep lv 12745 colombo poulet fermier riz anis

Recevez tous les ingrédients pour cette recette de Colombo de porc comme aux Antilles à partir de 8,68 € par personne.

Faites votre menu pour la semaine en choisissant parmis nos 250 recettes. Vos courses livrées chez vous dès le lendemain sur Paris et sa proche banlieue, ou le surlendemain pour le reste de la France (hors Corse et DOM-TOM).
1

Créez votre panier repas sur mesure selon vos goûts, vos envies et votre budget

2

Ajustez, complétez
 votre panier selon vos besoins

3

Nous effectuons vos courses à la demande à Rungis

Fermer Close

Colombo de porc comme aux Antilles


Rep lv 12745 colombo poulet fermier riz anis

Plat mijoté à base de filet mignon de porc, ail, tomates oignons et des épices colombo servi avec du riz basmati à la badiane.

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 15 mins
  • Cuisson : 20 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 600 g de filet mignon de porc
  • 20 g de gingembre frais
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 4 tomates
  • 5 g de mélange colombo
  • 240 g de riz blanc
  • 20 ml d'huile d'olive
  • sel

La recette


Étape 1

La préparation du colombo

Laver les légumes.

Couper les tomates en petits cubes. Éplucher et émincer les oignons. Éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les hacher grossièrement. Éplucher le gingembre puis le hacher finement.

Couper le porc en gros cubes de 50 à 60 g.


Pour la cuisson

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et colorer les morceaux de porc sur toutes les faces. Ajouter les oignons et les faire suer avec du sel. Ajouter ensuite l'ail et le gingembre, puis les tomates avec leur jus. Saler de nouveau, puis porter à ébullition et ajouter les épices colombo. Couvrir d'eau juste à hauteur et laisser mijoter pedant 20 minutes.


La préparation du riz

Rincer le riz à l'eau claire.

Mettre le riz à cuire avec l'eau et le sel. Couvrir et laisser frémir jusqu'à complète évaporation de l'eau, laisser étuver pendant 10 min, feu éteint et sans ôter le couvercle.


Pour le dressage

Mélanger le riz tout en rectifiant l'assaisonnement.

Cercler le riz sur une assiette plate, puis l'accompagner du colombo de porc.