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Brunch chakchouka

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Brunch chakchouka


Brunch chakchouka

Des œufs cuisinés dans une concassée de tomates et poivrons doucement épicée, du pain maison au beurre d'ail, des fruits de saison et un bon fromage blanc : formule gagnante.

Recette de Keda Black
Convives
4
  • Préparation : 25 mins
  • Cuisson : 20 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 botte de persil plat
  • 4 gousses d'ail
  • 2 poivrons rouges
  • 10 tomates
  • 2 g de piment doux
  • 40 g de beurre
  • 8 oeufs
  • 1 ananas
  • 1 baguette
  • 80 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel

La recette


Étape 1

Pour l'ananas

(C'est la version hiver. Pour l'été, nous aurons des pêches.)

Avec un bon couteau, couper le haut avec les feuilles et le fond. 

Poser l’ananas debout sur une planche à découper et éplucher au couteau. Couper en tranches, puis en demi tranches, 

découper la partie centrale (un peu dure) avec un petit couteau pointu..

Étape 2

Pour le pain

Préchauffer le four à 190°

Râper l’ail, hacher finement le persil et les mélanger (mais garder un peu de persil de côté pour la fin) avec le beure, saler et poivrer légèrement.

Pratiquer des entailles dans le pain : faire comme si on allait le trancher mais sans aller jusqu’au bout. Beurrer les « tranches » avec le beurre à l’ail.

Emballer dans de l’alu et enfourner pendant 20 mn.

Étape 3

Pour les oeufs Chakchouka

Éplucher les tomates : pour cela, les recouvrir d’eau bouillante, attendre deux minutes puis peler, la peau part toute seule. Puis, les hacher.

Hacher aussi les poivrons.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, faire dorer le poivrons 2-3 mn, ajouter les tomates, du piment, 1 gousse d’ail râpée et laisser mijoter 15 mn. Saler, poivrer.

Former avec une cuillère en bois de petits nids dans la tomate et y casser les œufs. Quand les blancs sont pris, c’est prêt à servir avec le pain à l’ail. Parsemer du persil restant.