Bienvenue sur Simple & Bon

Votre panier repas bio sur mesure et sans abonnement

Courslive3 c1367

Recevez tous les ingrédients pour cette recette de Briouate de poulet, sauté de poivrons rouges à partir de 5,94 € par personne.

Faites votre menu pour la semaine en choisissant parmis nos 250 recettes. Vos courses livrées chez vous dès le lendemain sur Paris et sa proche banlieue, ou le surlendemain pour le reste de la France (hors Corse et DOM-TOM).
1

Créez votre panier repas sur mesure selon vos goûts, vos envies et votre budget

2

Ajustez, complétez
 votre panier selon vos besoins

3

Nous effectuons vos courses à la demande à Rungis

Fermer Close

Briouate de poulet, sauté de poivrons rouges


Courslive3 c1367

Des rouleaux de poulet épicé bien croustillants avec des poivrons rouges et courgettes taillés en lanières et sautés à l'ail.

Recette de Atelier des chefs
Convives
4
  • Préparation : 20 mins
  • Cuisson : 15 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 filets de poulet
  • 10 brins de coriandre fraiche
  • 400 g de courgette
  • 1 Échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 2 poivrons rouges
  • 8 feuilles de brick
  • 10 g de ras el hanout
  • 1 citron
  • 120 ml d'huile d'olive
  • poivre
  • sel
  • 1 yaourt à la grecque

La recette


Étape 1

Pour la farce

Tailler les blancs de volaille en petite brunoise et les mélanger avec la coriandre et l'échalote finement ciselé, le yaourt grec puis assaisonner. 

Disposer ensuite des petits tas de cette préparation sur une bande de feuille de brick, puis la refermer comme un briouate (ou rouleau de printemps).

Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle placée sur feu moyen et cuire les briouates sur les 2 faces.

Pour les légumes

Laver les légumes. Ouvrir les poivrons rouges, oter le coeur et tailler en lanières.

Tailler la courgette en deux dans la longueur et ensuite en lanières.

Eplucher et dégermer l'ail. Saler la gousse et l'écraser avec la lame du couteau pour faire une purée.Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajouter l'ail, puis les légumes et faire sauter quelques instants.

Pour le dressage

Tailler les briouates en deux en biais. Dresser un fond de légumes et poser les briouates dessus. Arroser d'un jus de citron et parsemer de coriandre ciselée.