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Boeuf sauce huitre

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Bœuf sauté à la sauce huître et riz blanc


Boeuf sauce huitre

La sauce huître, un classique de la cuisine asiatique ! On n’a pas fini d’en entendre parler et ça se marie très bien avec le bœuf !

Recette de Séverine Figuls
Convives
4
  • Préparation : 30 mins
  • Cuisson : 15 mins
Ingrédients pour 4 personnes :
  • 450 g de faux filet de boeuf
  • 5 g de ciboulette
  • 250 g de riz blanc
  • 9 g de sauce huître
  • 5 g de fécule de maïs
  • 5 ml d'huile de sésame
  • 6 ml d'huile de tournesol
  • 20 ml de sauce soja
  • 40 ml de vin blanc

La recette


Étape 1

Découper le bœuf en tranches fines et les mettre dans un grand bol ou un saladier. 

Ajouter la sauce soja, l’huile de sésame, le vin et la fécule de maïs. 

Bien mélanger, couvrir d’un film plastique et laisser mariner pendant 20 minutes.

Étape 2

Dans un wok (ou une grande poêle) à feu vif, verser l’huile, attendre qu’elle soit chaude et ajouter le bœuf. 

Faire revenir 5 minutes en remuant régulièrement puis retirer le bœuf de la poêle.

Étape 3

Mettre le riz à cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. 

Egoutter après cuisson.

Étape 4

Pendant ce temps, nettoyer rapidement le wok. Le remettre à chauffer à feu vif. 

Verser la sauce huître, attendre qu’elle boue légèrement et ajouter à nouveau le bœuf. 

Faire revenir 5 minutes.

Étape 5

Émincer la ciboulette.

Servir le bœuf bien chaud, accompagné de riz parsemé de ciboulette.