Dans un petit saladier, mélanger la farine et la levure. Puis ajouter le yaourt, l’œuf et une pincée de sel.

Bien remuer, couvrir et laisser reposer 1h à température ambiante.

Faire cuire les blinis à la poêle, comme des pancake, en formant un disque un peu épais avec la louche, au milieu de la poêle bien chaude et à peine huilée 

C’est-à-dire en versant une cuillère à café dans la poêle puis en passant un morceau de papier essuie-tout pour bien l’étaler et enlever l’excédent.

Pendant ce temps, éplucher l’échalote et la couper en fines lamelles puis en petits morceaux. 

Mélanger à la crème fraîche puis ajouter l’aneth rincé à l’eau (en garder un peu pour décorer). 

Saler et poivrer.

Tartiner les blinis de ce mélange, 

Déposer une tranche de saumon fumé sur chaque et un peu d’aneth. 

Servir.