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Barbecue méditerranéen
- Préparation : 200 mins
- Cuisson : 30 mins
Les ustensiles
- Bâtonnet à brochette en bois
- Couteau
- Film plastique
- Grill poêle
- Planche à découper
- Saladier
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 côtelettes de porc
- 2 filets de poulet
- 4 chipolatas
- 300 g d'aubergines
- 150 g de courgette
- 2 gousses d'ail
- 8 oignons nouveaux
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 150 g de tomate cerise
- 10 g de curry en poudre
- 5 g de mélange 5 baies
- 15 g de paprika en poudre
- 1 citron
- fleur de sel
- 110 ml d'huile d'olive
- 15 g de moutarde
- 10 ml de tabasco
La recette
Étape 1
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1 Saladier, 1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Film plastique |
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2 filets de poulet, 8 oignons nouveaux, 2 cuillères à café de curry en poudre, 1 cuillère à café de mélange 5 baies, 1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde |
Pour la marinade de poulet, Dans un saladier, mélanger :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 cuillères à café de curry,
- 1 citron pressé,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à café de mélange 5 baies
- 10 oignons grelots.
Plonger les blancs coupés en 6-8 morceaux.
Recouvrir d’un film plastique et mettre au frais pendant 10-12h.
Étape 2
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1 Saladier, 1 Film plastique |
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4 côtelettes de porc, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de paprika en poudre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de tabasco |
Pour la marinade des côtelettes de porc, mettre dans un saladier
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 2 gousses d'ail hachées,
- 2 cuillères à café de tabasco,
- 1 cuillère à soupe de paprika.
Plonger les côtelettes dans le saladier,
Recouvrir d'un film plastique et mettre au frais pendant 10h-12h.
Étape 3
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1 Couteau, 1 Planche à découper |
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4 chipolatas, 300 g d'aubergines, 150 g de courgette, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert |
L’heure du barbecue arrive, il est temps de préparer les brochettes !
Couper les saucisses en 4,
Couper les aubergines en 4 dans la longueur puis en rondelles épaisses,
Couper les poivrons en 4 dans la longueur puis chaque quartier en 3
Couper la courgette en rondelles.
Étape 4
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12 Bâtonnet à brochette en bois |
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150 g de tomate cerise |
Sur chaque bâtonnet, alterner par exemple
- un morceau de porc,
- un oignon,
- un morceau de poivron,
- un morceau de poulet,
- un morceau d’aubergine,
- un oignon,
- un morceau de saucisse,
- une tomate cerise,
- une rondelle de courgette.
Ou alors, faire des brochettes porc-légumes, poulet-légumes, saucisses-légumes, selon les goûts.
Étape 5
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1 Grill poêle |
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fleur de sel |
Mettre les brochettes sur le grill et en fin de cuisson, mettre une pincée de fleur de sel.