Bienvenue sur Simple & Bon
Le site de recettes qui créé la liste de courses
Aubergines gratinées à la parmesane
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 35 mins
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Four
- Planche à découper
- Plaque de four
- Plat à gratin
Ingrédients pour 4 personnes :
- 120 g de tranche de jambon cru
- 500 g d'aubergines
- 0,25 botte de basilic
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 700 g de tomates concassées en boite
- 130 g de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 150 ml d'huile d'olive
- poivre
- sel
La recette
Étape 1
|
1 Couteau, 1 Plaque de four, 1 Four |
|
500 g d'aubergines, poivre, sel |
Laver et trancher chaque aubergine en 2 sur la longueur.
Les saler et poivrer.
Les griller une plaque de cuisson huilée, 15 minutes au four à 220°C.
Étape 2
|
|
1 Couteau, 1 Planche à découper, 1 Casserole |
|
|
2 gousses d'ail, 1 oignon, 700 g de tomates concassées en boite, 150 ml d'huile d'olive |
Pendant la première cuisson des aubergines, éplucher l’oignon et le découper en rondelle.
Eplucher l’ail et l’écraser.
Les faire revenir dans une casserole à feu moyen-vif, avec un peu d’huile d’olive, 3-4 minutes.
Ajouter les tomates, l’huile d’olive, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Étape 3
|
|
1 Couteau, 1 Planche à découper |
|
|
130 g de mozzarella |
Couper la mozzarella en fines tranches.
Étape 4
|
|
1 Plat à gratin |
|
|
120 g de tranche de jambon cru, 0,25 botte de basilic, 100 g de parmesan râpé |
Dans un plat à gratin, verser un fond de sauce.
Déposer une première couche de demi-aubergines grillées.
Arroser de sauce, déposer des morceaux de jambon cru, quelques feuilles de basilic et quelques tranches de mozzarella.
Pour finir, saupoudrer de parmesan.
Ajouter une seconde couche d’aubergines, sauce, jambon, basilic, mozzarella et parmesan, etc…
Étape 5
Faire cuire au four 10 à 15 minutes à 220°C.
Dès que le fromage est bien gratiné, servir en ajoutant quelques feuilles de basilic sur le dessus.